LA CUCINA TRADIZIONALE,
NEL CUORE DI VERONA
LA NOSTRA STORIA
Aperta nella prima metà del secolo scorso, la trattoria Al Pompiere nasce come una semplice osteria nel cuore di Verona, fondata da un pompiere andato in pensione che non diede mai un nome ufficiale al locale.
Per questo motivo venne chiamata dai suoi frequentatori “Al Pompiere”, in onore dell’oste fondatore e della sua storia autentica.
Nel corso degli anni l’osteria ha attraversato diverse gestioni, ampliandosi progressivamente e facendo crescere la propria cucina tradizionale con l’inserimento di nuovi piatti, sempre nel rispetto dell’identità originaria.
OGNI PIATTO NASCE DA UN GESTO
Filosofia culinaria
La mia filosofia di cucina parte da questi punti fondamentali: la RICERCA delle migliori materie prime e dei migliori prodotti del territorio e della Gastronomia Italiana l’INNOVAZIONE delle tecniche di cottura e degli abbinamenti la PASSIONE che mi permette di donare un po’ di me stesso la CONOSCENZA dei piatti della tradizione culinaria veronese e veneta Alla Trattoria Al Pompiere propongo piatti semplici, non banali, e di stagione dove la nostra tradizione cerca l’equilibrio con il gusto contemporaneo, più delicato.
IL MENU
Il menu di Al Pompiere nasce dalla tradizione della cucina italiana e veneta, con particolare attenzione alla qualità della materia prima e al rispetto delle stagioni.
Salumi e formaggi provengono da produttori locali selezionati. Gli antipasti valorizzano ingredienti tradizionali, accostati con equilibrio e sapienza.
I primi piatti sono preparati con paste fresche fatte in casa, mentre i secondi richiamano la cucina di una volta, fatta di preparazioni lente e sapori riconoscibili.
I dolci sono tutti preparati in casa e chiudono il pasto con semplicità.
La carta dei vini è ampia e pensata sia per i curiosi sia per gli appassionati, per accompagnare ogni piatto e ogni occasione.
Ogni piatto è pensato per accompagnare e valorizzare la nostra selezione di vini, in un’esperienza che mette al centro il piacere della tavola, il tempo condiviso e la cultura gastronomica di Verona.
i vini
La nostra cantina raccoglie oltre 1.000 etichette italiane e internazionali, selezionate per raccontare territori, vitigni e stili diversi. Un patrimonio pensato per accompagnare ogni piatto con coerenza ed eleganza.
prenota un tavolo
Ti aspettiamo per vivere un’esperienza di gusto autentica, confortevole e di classe, nel cuore di Verona.